Pruebe estos alimentos "saludables para el cerebro" en su próxima comida para aliviar el estrés

Alexandra Carl es becaria en The Learning Corp y estudia Psicología en la Northeastern University. Sus estudios y experiencia laboral se han centrado en la psicología social y las ciencias de la vida, fomentando una profunda admiración por la conexión cerebro-cuerpo. 

Todos nos sentimos más estresados en estos días - tratando de encontrar la manera de equilibrar el tiempo que pasamos en casa sin dejar de tratar de conectar con nuestros seres queridos, mantenerse al día con las noticias, Y mantener un espacio mental tranquilo. Es difícil. Para ayudarte, piensa en un pasatiempo que inspire creatividad y unión: ¡cocinar! Y prueba a cocinar con alimentos que, según la ciencia, son "saludables para el cerebro". Aquí tienes algunas sugerencias para empezar.

La cocina casera es algo tan integrado en nuestra rutina diaria que es fácil perder de vista que es innatamente creativa (léase: ¡buena para nuestro cerebro!). Y esta estimulación mental es sólo el principio de los beneficios que aporta la cocina. Tanto si te sientes conectado con los demás durante el proceso en sí, como alrededor de la mesa (¡o por videoconferencia!) después, deja que el poder de una buena comida fortalezca tus vínculos, así como tu cuerpo y tu mente. 

Pruebe a cocinar con los alimentos más saludables para el cerebro

Muchos alimentos han demostrado científicamente ser extra buenos para nuestro cerebro. Dado que tu cerebro trabaja incansablemente para sortear los picos y valles del estrés diario de estos tiempos de COVID-19, ofrécele algo de restauración con estas comidas centradas en la "salud cerebral". Aunque todas las recetas saludables alimentan tu cuerpo, tu cerebro se nutre de alimentos específicos. Los frutos secos y las semillas, los cereales integrales, las bayas, el pescado azul y las verduras de hoja verde son sólo algunos de los alimentos que han demostrado tener beneficios para la salud cerebral.

En este artículo, me he centrado en opciones de comidas que me gustan y que incluyen ingredientes conocidos por aportar nutrientes clave para una función cerebral saludable. Espero que a ti también te gusten. ¿Qué alimentos saludables te gusta comer? Házmelo saber en los comentarios de abajo.

Desayuno: Avena integral con bayas

El desayuno es la comida más importante del día. La primera comida que tomamos pone en marcha nuestro metabolismo, un proceso que garantiza el buen funcionamiento de todos los sistemas. Entonces, ¿cómo podemos darle a nuestro cerebro un poco más de amor en el desayuno? 

Prueba a incorporar una base de cereales integrales, como la avena. Los cereales integrales son una buena fuente del antioxidante vitamina E, que protege tus células del estrés oxidativo. El estrés oxidativo es la erosión natural de las células que se produce con el paso del tiempo. Por lo tanto, comer alimentos ricos en antioxidantes ayuda a mantener sano el tejido cerebral. Espolvorear algunas bayas por encima de los copos de avena es una forma estupenda de duplicar el aporte de antioxidantes. Además, se ha demostrado que las bayas reducen la inflamación, lo que permite que el tejido de todo el cuerpo y el cerebro funcionen a niveles óptimos. 

Unirlo todo  

Con la avena y las bayas como base, ¡hazlo a tu gusto! A mí me gusta "condimentarla" con un poco de azúcar moreno o canela. O añadir un chorrito de leche (láctea o de frutos secos). Mezcla y combina los ingredientes y la base para que todos los comensales tengan el sabor que mejor se adapte a su paladar.  

Sugerencia de receta: https://lovelylittlekitchen.com/triple-berry-oatmeal-breakfast-bowl/

Almuerzo: Tostada de pan integral con aguacate y huevos duros en rodajas

Muchos de nosotros trabajamos ahora desde casa, y la joroba del mediodía ha adquirido una nueva intensidad; al fin y al cabo, ahora estás a sólo unos segundos de tu cómodo sillón o de tu cama (!) El mejor antídoto que encuentro? Un almuerzo energético que incluya alimentos que mantengan el cerebro despierto y funcionando a pleno rendimiento. 

Si elige una tostada de pan integral, añadirá una base rica en antioxidantes a su comida. El aguacate es una fuente de grasa insaturada saludable o lo que se conoce como grasa "buena". Las investigaciones demuestran que el consumo de fuentes de grasas insaturadas ayuda a reducir la tensión arterial. También se indica que la hipertensión puede ser un factor de riesgo de deterioro cognitivo. Por lo tanto, alimentarse con alimentos como el aguacate puede ayudar a mantener la función cognitiva a largo plazo. Los huevos son fuentes de calidad de vitamina B-6 y vitamina B-12, que contribuyen a que las proteínas de la sangre no se coagulen ni dañen los vasos sanguíneos. Un buen flujo sanguíneo es importante para una buena función cognitiva. Espolvoree con sal, pimienta o cualquier otra guarnición, ¡y a disfrutar! 

Unirlo todo

Cuando los huevos estén duros, organiza un duelo familiar para ver si puedes quitarles la cáscara sin romper la clara.

Sugerencia de receta: https: //www.inspiredtaste.net/37119/avocado-toast-with-egg/

Cena: Salmón con brócoli, col rizada y arroz integral

Cuando el día llega a su fin, es importante comer algo que nos satisfaga. Si comes algo que te proporcione buenas fuentes de grasas, hidratos de carbono y proteínas, tu estómago te lo agradecerá y, con esta sugerencia, también lo hará tu cerebro. 

El salmón es una gran fuente de ácidos grasos omega-3. Los omega-3 contribuyen a reforzar las membranas celulares y, por tanto, a mejorar la estructura de las células cerebrales. Hay pruebas que demuestran que estos ácidos grasos aumentan el flujo sanguíneo, lo que, como ya se ha dicho, es importante para potenciar la función cognitiva. Acompañar el pescado con una guarnición de arroz integral es una buena manera de incorporar antioxidantes a esta comida. Para darle un toque extra de superalimentos, añada brócoli y col rizada como guarnición. Estas verduras también tienen propiedades antioxidantes.  

Unirlo todo

Como la cena es la última comida completa del día, ofrece una gran oportunidad para la reflexión. Enumera tres cosas del día que te hayan inspirado gratitud y compártelas con las personas reunidas a tu mesa o por videoconferencia.

Sugerencia de receta: http://dinnerplace.blogspot.com/2013/11/one-pan-salmon-and-kale-on-brown-rice.html

En general, mantente atento a los alimentos que comes

Este artículo se ha diseñado no sólo para fomentar la inspiración ofreciendo sugerencias de comidas, sino también para aumentar la conciencia de que los alimentos tienen un poderoso efecto sobre nuestro cerebro y nuestro cuerpo. Como se ha demostrado anteriormente, los alimentos pueden tener cualidades beneficiosas, así que sea consciente de lo que ingiere. Como todo lo que hacemos, lo que comemos tiene "consecuencias posteriores", así que trate de dar prioridad a los alimentos que pueden ofrecer salvaguardias a sus células, su cuerpo y su cerebro. 

NOTA: este artículo no pretende sustituir los consejos de los profesionales médicos. Por favor, consulte a su propio médico o profesional sanitario para obtener sugerencias de comidas que funcionen para usted. The Learning Corp tampoco respalda ni recibe ningún beneficio de ninguna de las fuentes de recetas que aparecen aquí. Estas sugerencias son simplemente lo que yo misma he encontrado útil en estos tiempos más estresantes.